Verschiedene Teesorten und ihre Kultur von daheim entdecken

Tee hat eine lange Geschichte und in vielen Teilen der Welt zudem eine wichtige kulturelle Bedeutung. Jeder der unzähligen Teesorten hat ihre ganz eigenen Besonderheiten und Traditionen. Viele Teeliebhaber möchten nicht nur regelmäßig ihre gewohnten Sorten genießen, sondern auch immer wieder Neues entdecken. Dazu bietet die Welt des Tees ein breites Spektrum an Möglichkeiten, wie wir in diesem Artikel zeigen werden.

Der Ursprung des Tees und seine Verbreitung

Der Ursprung des Tees wird von den meisten Experten in China vermutet, wo die Teepflanze vor mehr als 2.000 Jahren entdeckt wurde. Im Laufe der Jahrhunderte verbreitete sich Tee von China aus nach Japan, Indien und schließlich auch in die westliche Welt.

Dabei hat das Teetrinken gleich eine ganze Reihe von Anpassungen an die jeweilige Kultur durchlaufen, so dass wir heute auf eine breite Auswahl an hochwertigen Teesorten zugreifen und unseren Tee auf unsere bevorzugte Weise trinken können.

Jede Region hat ihre ganz eigenen Methoden der Herstellung und Zubereitung von Tee entwickelt. Als Teetrinker ist es spannend, diese kennenzulernen und sich beim Ausprobieren der verschiedenen Tee-Varianten in Gedanken auf eine geografische und kulturelle Weltreise zu begeben.

Grüner Tee

Die grünen Teesorten sind insbesondere in China und Japan beliebt, werden aber auch in vielen anderen Teilen der Welt getrunken. In Japan ist die auch als „Chanoyu“ oder „Sado“ bekannte Teezeremonie weit verbreitet und kann durchaus als hochentwickelte Form der Kunst betrachtet werden. Die Zeremonie betont Harmonie, Respekt, Reinheit und Ruhe.

Grüner Tee ist für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt und reduziert angeblich das Risiko für chronische Krankheiten. Dies könnte durchaus einer der Gründe dafür sein, dass die Lebenserwartung in Japan besonders hoch ist.

Chemische Zusammensetzung und gesundheitliche Vorteile des grünen Tees

Grüner Tee enthält zahlreiche Antioxidantien, die dafür bekannt sind, dass sie den Schutz der Zellen fördern. Insbesondere die sogenannten Catechine sind an dieser Stelle zu nennen. Studien haben gezeigt, dass diese die kardiovaskuläre Gesundheit unterstützen und förderlich für den Stoffwechsel sein können.

Damit der grüne Tee seine gesundheitliche Wirkung vollständig entfalten kann, ist nicht nur die Teesorte wichtig, sondern auch die Art der Verarbeitung und Zubereitung. Durch eine schonende Vorgehensweise bleiben viele natürliche Komponenten erhalten, was den grünen Tee besonders wertvoll macht.

Schwarzer Tee

Schwarzer Tee ist in den westlichen Ländern weit verbreitet und wird beispielsweise in England als klassischer „Afternoon Tea“ genossen. Bedeutende Produzenten von schwarzem Tee sind unter anderem Indien und Sri Lanka. Zu den bekanntesten Sorten zählen Assam und Ceylon, aber es gibt schwarzen Tee in zahlreichen Varianten. Seine dunkle Farbe und den kräftigen Geschmack erhält der schwarze Tee dadurch, dass er bei der Herstellung vollständig oxidiert wird.

Die britische Teekultur und ihre Ursprünge

Typische Teezeremonien gibt es nicht nur in Asien. Die mit dem Teetrinken verbundene Tradition ist in Großbritannien zwar nicht ganz so alt wie im asiatischen Raum, auch hier ist die Teezeit jedoch ein gesellschaftliches Ereignis. Der seit dem 19. Jahrhundert etablierte Afternoon Tea wird häufig mit feinem Gebäck serviert, manchmal auch mit Sandwiches. Den sehr kräftigen Geschmack des schwarzen Tees gleichen die Briten üblicherweise mit Milch aus.

Gesundheitliche Vorteile von schwarzem Tee

Schwarzer Tee enthält Theaflavine und Thearubigine. Studien legen nahe, dass diese Antioxidantien dabei helfen können, die Konzentration zu verbessern und das Immunsystem zu stärken. Dem regelmäßigen Konsum von schwarzem Tee wird auch zugeschrieben, dass er das Risiko für Schlaganfälle senkt.

Oolong Tee

Der halb-fermentierte Oolong Tee ist in China und Taiwan verbreitet. Der Legende nach wurde diese Art von Tee durch Zufall entdeckt. Ein Teebauer soll seinen Korb vergessen haben, als er bei der Ernte durch ein wildes Tier abgelenkt wurde. Als er seinen Fehler bemerkte und den Korb holte, hatte der Fermentationsprozess bereits eingesetzt.

Oolong lässt sich weder dem Grünen noch dem Schwarzen Tee zuordnen, sondern ist eine ganz eigene Sorte. Seine Herstellung erfordert große Sorgfalt und Fachkenntnis. Die Teemeister überwachen den Prozess sorgfältig, um das gewünschte Ergebnis mit einem intensiven Aroma und charakteristischem Geschmacksprofil zu erzielen.

Die Bedeutung des Oolong Tees in Taiwan

In Taiwan wird der Oolong Tee oftmals in der sogenannten „Gongfu Cha“ Zeremonie serviert. Dabei kommt es besonders auf die Präzision bei der Zubereitung und beim Genießen des Tees an. Heutzutage können wir glücklicherweise nicht nur in Taiwan den klassischen Oolong Tee kaufen, sondern haben auch die Möglichkeit, diese Spezialität bei uns zu genießen.

Gesundheitliche Vorteile von Oolong Tee

Oolong Tee ist reich an Polyphenolen, die als Antioxidantien wirken. Diese Verbindungen können dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und die Fettverbrennung unterstützen. Einige Untersuchungen deuten sogar darauf hin, dass Oolong Tee auch das Herz-Kreislauf-System schützen kann. Dies macht ihn zu einem wertvollen Teil einer ausgewogenen Ernährung.

Die Tees dieser Welt daheim erleben

Zum Glück ist es heute nicht mehr erforderlich, weit zu reisen, um Tees aus aller Welt kennenzulernen. Wer sich an einen bislang unbekannten Tee heranwagt, sollte dabei aber die folgenden Tipps berücksichtigen, um ihn wirklich stilvoll genießen so können:

• Über den Tee informieren: Ein neuer Tee schmeckt gleich noch viel besser, wenn dazu ein paar Hintergründe bekannt sind. Wer beispielsweise über die japanischen Teezeremonien, die insbesondere beim Konsum von grünem Tee zelebriert werden, Bescheid weiß, kann einen solchen Tee noch viel intensiver genießen und dabei die Gedanken in die Ferne schweifen lassen.
• Zeit nehmen: Tee ist weit mehr als nur ein Getränk. Er wird mit Ruhe, Genuss und Harmonie in Verbindung gebracht. Es ist daher keine Freude, einen Tee hastig herunterzustürzen. Wer sich bewusst Zeit nimmt, kann mit einem Tee ein paar ruhige Minuten genießen und so bestens vom Alltag abschalten und sich auf die wichtigen Dinge besinnen.
• Tee richtig zubereiten: Unterschiedliche Tees werden auf unterschiedliche Art und Weise zubereitet. So muss das Wasser bei einem schwarzen Tee beispielsweise kochend heiß sein, bei einem grünen Tee darf es dagegen auf keinen Fall mehr kochen. Richtig zubereitet, können die einzelnen Tees ihren vollen Geschmack entfalten.
• Hochwertige Teesorten wählen: Die Qualität des Tees spielt eine entscheidende Rolle für den Genuss. Es lohnt sich daher, in hochwertige Teesorten zu investieren und nicht einfach eine Mischung aus dem Supermarkt zu kaufen. So ist sichergestellt, dass auch wirklich alle Geschmacksnuancen vorhanden sind und dem intensiven Genuss nichts im Wege steht.